泉州・南大阪・大阪市内 食べ歩き グルメサイト
TOP  サイトについて >飲食店関係者の方へ
サイトについて 管理人のこと 評価基準 飲食店関係者の方へ 応援よろしく 裏話&本音

■飲食店経営の方・関係者の方へ■

管理人にメール
する前に一読ください。

まずは、良くお読みになってください。私の考えを強制するつもりは
全くありません!なので、このページを読んで、腹立たしい気持ちになった方は
以後、グルメ倶楽部にお越しにならない方が賢明かと思います。はい。
お互い、嫌な気分になりますから・・・・

向上心あるお店関係者の方は、大歓迎です!

このサイトは私の趣味のサイトです。よって、このサイトはお金儲けを目的として運営しているわけでもなければ、このサイトで生計をたてているのでもありません。なので、このサイトを嫌な人に来ていただく必要が全くないんです。ここはいわば、私の部屋です。普通、嫌いな人の部屋に遊びにいきますか?行かないでしょう。そういう人達に私の部屋であるここへ来てほしくないというのは、私の本心です。お互い気分が悪くなるでしょ?それでも、私は自分なりにお店の方の苦労も考えてコメントに少しですがフィルターをかけて、お店の方とも仲良くしようと、お店の方にもアクションしてもらいやすいように努力してきたつもりです。努力してきたつもりなのですが、それでもあーだ、こーだといわれるようなので、無理をするのはやめました。努力してもあまり効果がなかったようで・・・しゃーないやぁ〜ねぇ〜。かといって、また誤解してほしくないのですが、自分のコメントは責任をもって書いているつもりです。常識的にみて、名誉毀損・営業妨害になるような文章は掲載していません!!

趣旨もしっかり読まずに、文句だけ言われる方には、遠慮しません。思った事をズバズバ言わせて頂きます。

だけど、ある一方で思うのは、そういう方がお店を運営・料理を作られてると知った時とてもショックな気持ちになります。がっかりです。そんな気持ちで料理や接客や経営してたんだ・・・と。お金を出して食べに行ったというのに、サイトを管理しているというだけで、その後はお客として扱われないとはねぇ・・・・

何度も書きますが、このサイトは私の個人の「主観」です!主観なんだから私の思ったように書いています。お店自身が作った宣伝雑誌やネット広告なんかでお店の特徴としてアピールポイントにしているであろう事柄に関しても、実際来店して私がそう思わなかったら自分の感じたように書きます。でも、当たり前でしょ、そんなの。100人中100人が同じ考え感じ方のはずないのですから。そんな事は、このサイトをご覧になってる方も承知されていると思いますよ。私のサイトの評価やコメントにちょびっとマイナスな点があったって、ご覧になってる方はそれほど気にしていないし、記憶にもとどめていない気がします。というか、私のサイトの意見が絶対的ではないですから・・・・お店の人だってそれを認めておられるのに、どうしてそんなに過敏に反応されるんですか?ネットで公開しているから?それが営業妨害?

私のサイトを向上のきっかけに使ってくれるのであれば、どんどんいらしてください。お店の方にとっても、きっと有意義な時間になると思います。が!!あら探しや、文句だけを言うために私のサイトをご覧になっているのであれば、そんな事に時間を費やすよりも、自分のお店について考える時間に使った方がよっぽどいいのではないでしょうか。そういう気持ちでお料理や接客をされても、良いお店にはなりませんよ。もっと広い心で〜〜!【余計なお世話や!お前にそんな事言われたくない】といわれそうですけどね。


2005・12追記


サイトの特色
このサイトは飲食店側からの目線では評価していません。100%普通の一般の客としての立場からでの評価です。全てプライベートで食事をした記録で、ポケットマネーで飲食・運営しています。お店の方にもHP掲載のためという事は内緒にして普通に食事をしています。というのも、許可を頂くとお店の本来の姿が見えなくなってしまうからです。そういう情報は、食べに行く側としてはあまり参考になりません。結果的に宣伝につながっているお店もあるかもしれませんが、無条件にお店を宣伝するためにHPを作ったのではありません。この辺りを誤解なさらないようにしてください。それと、私はこのページでお金儲けをしているわけではりません。1人お客として、お客の意見だと思ってください。ですが、決して営業妨害を目的としたHPではありません。

飲食店掲載について
お料理・店内の写真撮影・掲載も、お店の方に許可は頂いておりません。最初の頃、許可を頂いていたお店もありますが「やりとりが面倒だから」という私の非常に勝手な理由によってやめました(笑)
と、書いていましたが、付け加えます。許可をとっていないという点について、面倒なだけではありません(あまり真面目に書きすぎるとお店の人を刺激するかな?と思ってこう書いてたのに・・・本当に面倒なだけで許可をとっていないと思っていたのでしょうか?)誤解されている方が大勢いらっしゃるようなので書きますが、一番の理由は許可をとるとお店の本来の姿が見えなくなってしまうからです。それプラス、食事をしてる最中もジロジロと見られ、立ち去ってからもお店の話題になるでしょうし、そんな中で食事をしても、美味しく食べられないという点からです。しかも、再来訪しづらくなる。取材じゃないんやから、別にいいやん?
2005・12追記


もし、お料理等の画像を削除してほしいというオーナー様がいらっしゃいましたら管理人まご連絡ください。どうしても削除してほしいというお店は、撮影、編集しページ作成した管理人にとっては不本意ですが、画像は削除します。

いままでは「削除しない」という方向だったのですが、これからはきちんとしたやりとりをし、それでも掲載についてお店の方に理解いただけなかった場合は、サイトから文章・画像を全てを削除する事にします。もちろん「お店の方からのご連絡で削除しました」という文面は付け加えますし、やりとりなどは掲載させて頂くかもしれませんが。 
 2005・12追記


(最初から営業妨害になるような悪質な文章は書かないし、掲載していないつもりです)
その際は「お店オーナー様の都合で画像は掲載できません、削除しました」とい一文をお店の紹介ページにつけさせていただきますので、その点もあわせてご了承ください。

掲載するお店について
当HPに掲載するお店は「グルメ雑誌」「タウン雑誌」「ネットの宣伝ページ」などに情報を掲載・宣伝されているお店を中心に紹介していくつもりでいます。ジャンルは問いません。中華・イタリアン・フレンチ・焼肉・ステーキ・鉄板焼・たこ焼・和食・など私が好きで食べたいと思うお店にじゃんじゃん出かけます。お店自ら宣伝するという事は、所在地・電話・メニュー等の情報を不特定多数の方に公開しているという事ですしそれを、インターネット上の個人のHPで公開されたからといって、問題はないと考えます。

掲載内容の苦情について
このHPは、特定のお店の事について、悪い点だけを大勢で言い合い、公開するページではありません。管理人が単独で評価・公開しているHPです。お客1人の評価が悪かったからといって必要以上に過敏に反応する必要はないと思います。もし、不適切な表現があればそれはおっしゃってください。訂正いたします。掲載内容について、不満をもった方は【無断掲載だ!営業妨害だ!】というような内容ではなく、具体的にどこがどう不満だったのかを明記してメールください。


(向上心をもって見るならまだしも、サイトをチェックしてHP管理人に対してうだうだ文句を言うより、お店経営者・関係者として、もっと他にするべき事・考える事があると思います)

飲食店という業種を経営されている以上、多少の批判は覚悟の上で、それも受け止めるつもりでお店を興されたのだと思いますし、それが嫌であれば特定の方を対象になさって会員制のお店にでもするべきではないでしょうか?

お店にとって経営者側にとってのみ都合の良い事業なんてありません。努力した結果は当事者以外に評価されるべきものですし、飲食店に関しても、例外ではありません。お客がいるから成り立つ商売であって、それを1人の客に評価されたからといって、特に珍しいことでもありません。訪れたお客が食べ終わった後、「美味しかったね」「イマイチだったね」と言い合うのは当たり前の事なのです。

「インターネットという不特定多数の方が観覧する場でこんな風に書くのはどうか!」
とお考えの関係者の方がいらっしゃるかもしれません。ですが、ほとんどの飲食店はまさにその「不特定多数」の方を対象にした商売です。そういう方を対象にしている商売である以上、不特定多数の方が情報を求め、評価・判断される事は仕方のない事だとは思いませんか?インターネットは不特定多数の方に宣伝できるという点でお店側にとっても便利なものですが、知る権利がある我々にとっても非常に便利なものです。いろいろな情報がありますが、私はそういう場が大切だと思いますし、お店側にとっても「評価されている」という事が、良い緊張感と向上心を生み出し、それが結果につながるのではないでしょうか。


向上心あるお店からのメール大歓迎
お店側から「改善しました」というご連絡をくだされば、その旨を喜んでお店の紹介文につけさせていただきます。見る側もそれを参考にする事でしょうし、そういうお店は私も再び来店してみたいという気持ちにさせられます。なので、そういうメールは大歓迎です!メニュー変更や・定休日などの変更もあれば、メールでおっしゃってくださってかまいません。

逆に、1人の客の意見を大切にできない、改善する気のないお店はそれまでです・・・・。
常連だけを相手に商売するのであれば、こういうサイトを気にされる必要はありませんし私も、そういうお考えのオーナー様から、このサイトについてあれこれ文句を言われる筋合いもありません。



さいごに
と、ここまではなんか飲食店関係の人に喧嘩を売ってるような文章です・・・・(笑)

でも、誤解してほしくないのは、決してお店をつぶそうと思っているわけでもありませんし、お店の悪い所ばかりを書くつもりもないんです。私の住んでる地域、地元に良いお店、自慢できるお店が増えてほしいという願いがこのHPに込められているんです。ほんとうに・・・飲食店関係の方が、もしこのサイトをご覧になってくださった際は、そういう風に受け止めてくださると嬉しく思います。私は外食が大好きです。自分の稼いだお金を外食に使い、美味しい物を食べた時の幸せはなんとも言いようがないような喜びです。その逆で、接客が悪かったり、お料理に対して努力がみられないようなお店で食事をした時はとっても悲しい気持ちになるものです。

飲食店産業は、競争が激しく大変なお仕事だと思います。が、1つのお料理でお客さんに喜び・幸せを与えることができるとっても素敵な職業だと思いますし、そういうお店を見つけたら、みんなに大声で言いたくもなります。私の場合、それがネット上という場なのです。


お店側にとって酷評だとしてもそれは「改善して素敵なお店になってほしい」という、期待が込められていると思ってください!再び来店した時、小さな事でも良い方向へ改善されていれば嬉しいものです♪


尚、『お店登録』というコーナーは飲食店関係の方が宣伝に使っていただいて結構です。
どんどん宣伝してください!

また、気づいた事があれば追記したいと思いますが、今日はこの辺で・・・


2004年12月 グルメ倶楽部 管理人ゆり



Copyright(C)2004−gourmetclub All rights reserved サイト内の全ての画像・文章の無断掲載を禁じます